Baztan también destaca por su gastronomía, con mención especial para el Urrakin egiña (chocolate con avellanas) y las Baztan zopak (sopas elaboradas con caldo de oveja). Otros platos típicos:
- Chuleta de ternera.
- Xuri ta beltz (sangrecilla con relleno, una especie de morcilla típica de Navarra).
- Cordero al chilindrón / asado a la brasa.
- Platos de caza.
- Truchas con jamón.
- Hongos y setas.
- Patés.
- Licores.
- Queso.
- Txantxigorres.
- Cuajada quemada con piedra.
