Ama-Ur Garagardotegia

Antton naiz, amaiurtar jatorrikoa, eta nire jatorrira itzuli naiz ilusiorik handienarekin hasteko artisau garagardoa egiteko jarduera bat, lagun artean hasi zena, eta, Ezpeletan hezi ondoren, Ama-Ur Garagardotegiko Amaiurko sarreran duela gutxi ireki dena, non artisau garagardo barietate ezberdinak probatu eta nire produktuak erosi ahal izango dituzun. Era berean, pozik azalduko dizut gure lantegian Ama-Urrek merkaturatzen dituen 7 garagardo motak egiteko prozesua.

Horien artean, Argintto izan da gustukoenetako bat, batez ere Amaiurren, nire amatxi jaio zen Argineneko borda baserriaren izena hartu baitu. Horrekin, omenaldia egin nahi izan diot. Garagardo leun mota bat da, oso gomendagarria artisau garagardoa edatera ohituta ez dagoen jendearentzat.

• AUZA: “garagardo zuri belgikar” estiloko garagardoa, arina gorputzean eta alkoholean (5 °). Galtzerdi/erdi garagarrez egina, gurbitzaz eta laranja-larruz lurrindua. Zapore berria. Udan edateko aproposa.
• ARGINTTO: ilehoria, arina (5 °), mingostasun puntu batekin. Artisau-garagardoa edateko ohiturarik ez dutenentzat, seguruenik errazena.
• 1522: “ilehori belgikar” estiloko garagardo ilehoria, gorputza (7 °), malta eta zereal zaporea duena eta garraztasun gutxikoa.
• IPARLA: India Pale Ale edo IPA estilokoa (6,8 °). Mikaztasun zitriko orekatu bat, txigortu-ukitu batekin.
• GORRAMENDI: garagardo txigortua edo anbarra, gorputza duena (7,5 °). Zereal zaporeak, galleta eta gozokia dakartzaten maltekin egina. Mingostasunik gabe, postre bat bezain gozoa.
• ALKURRUNTZ: garagardo beltza, 6 ° -koa. Ilargirik gabeko gau bat bezain iluna. Gainerakoek baino testura lodixeagoa duen arren, fina izaten jarraitzen du. Kafe, txokolate beltz eta erregaliz ukituekin.
• HIRUBELAKASKO: estilo hirukoitzekoa edo abadiakoa (9 °). Garagardoa ilehori eta txigortuaren artean, mingostasun gutxirekin, gorputzarekin, non malta baita protagonista. Zereal, galleta eta ogitxigortuaren zaporeak dituzten maltekin egina.

Gure dastatze-gunea Amaiurko lekuaren sarreran dago, Baztango Haranaren iparraldean. Terraza zerbitzua eta barruko barra ditugu, gure artisau-garagardo, sagardo, sagar-zuku eta mokadu barietateez gain.

• Ordutegia: normalean 11:00etatik 14:30era eta 18:00etatik 21:00etara irekitzen dugu (asteburuetan 22:00ak arte)
• Itxita asteko atsedenaldiagatik: astearte eta asteazkenetan. Uztailean izan ezik, astearteetan bakarrik ixten baitugu, eta abuztuan eta Aste Santuan izan ezik, egunero irekitzen baitugu.