RESTAURANTE OLARI
En el precioso pueblo de Irurita, en pleno corazón del Valle de Baztan, a los pies de la iglesia y a escasos metros de la emblemática Plaza Duquesa de Goyeneche, se encuentra el Restaurante Olari, cuna de cocineros y hosteleros vocacionales.
La propuesta gastronómica de Olari se sustenta en las premisas de calidad y tradición, con una cocina basada en el producto de cercanía, el respeto a la estacionalidad y un servicio cuidado y cercano.
En su mesa se pueden saborear platos tradicionales elaborados con mimo, fieles a las recetas transmitidas de generación en generación, ligeramente refinados en su ejecución, pero conservando intactos los mismos ingredientes, aromas y recuerdos de siempre.
Olari es, además, embajador del cordero del Baztán, del Lechón Pío Navarro y de la tradicional cuajada al kixkilurrin, elaboraciones que forman parte del patrimonio gastronómico del valle.
Cabe destacar también su participación en las Jornadas Gastronómicas de Caza, promovidas por Baztan-Bidasoa, que se celebran durante los meses de octubre y noviembre, y que ponen en valor la cocina de temporada y el recetario más ligado a nuestro entorno.
EL RESTAURANTE
- Comedor de carta con 74 plazas, ampliable a 90 en banquetes.
- Bar con servicio de mesas (bocadillos, platos combinados…).
- Pequeña terraza con mobiliario.
- Comidas de empresa, eventos y reuniones.
NUESTRA CARTA
Restauración exquisita elaborada con productos locales: carnes, pescados, postres… todo muy muy rico. Y sobre todo, ofreciendo un trato profesional, cordial y familiar. éstas son algunas de nuestras delicias:
- Alubias rojas del Baztan
- Hongos salteados
- Ensalada de pato con piquillo
- Kokotxas de merluza
- Chuleta de Buey o ternera
- Solomillo de ternera
- Tartas caseras, cuajada, queso del país etc
- Amplia carta de vinos con mas de 60 referencias
