RESTAURANTE OLARI
Irurita herri ederrean, Baztango Haranaren bihotzean, elizaren oinetan eta Goyeneche Dukesaren Plazaenblematikotik metro gutxira, Olari jatetxea dago, bokazioz sortutako sukaldari eta ostalarien sorlekua.
Olariren eskaintza gastronomikoa kalitatea eta tradizioa oinarri hartuta eraikitzen da, gertuko produktuan, sasoiko sukaldaritzan eta zerbitzu zaindu eta hurbilean oinarritutako sukaldearekin.
Bere mahaian, belaunaldiz belaunaldi transmititutako errezetei leial diren plater tradizionalak dastatu daitezke, egikaritzean apur bat finduak, baina betiko osagaiak, usainak eta oroitzapenak bere horretan mantenduz.
Olarik Baztango arkumearen, Nafarroako Lechón Píoaren eta kixkilurrinean egindako mamia tradizionalarenordezkari gisa jarduten du; guztiak ere haraneko ondare gastronomikoaren parte dira.
Azpimarratzekoa da, halaber, urrian eta azaroan ospatzen diren Ehiza Jardunaldi Gastronomikoetan parte hartzea, Baztan-Bidasoa erakundeak sustatuak, sasoiko sukaldaritza eta ingurunearekin lotura estuena duen errezetarioa balioan jartzen dituztenak.
JATETXEA
- 74 lagunendako jangela (90 arte handiatzen ahal da)
- Ostatua mahai zerbitzuekin (bokatak, plater konbinatuak…)
- Terraza txiki bat mobleztatua
- Ekitaldiak, bilerak eta enpresa bazkariak
GURE KARTA
Euskal sukalde tradizionala, bertako produktuak erabiliaz eginiko plater goxoak. Haragiak, arrainak, etxean eginiko postreak…Hau guztia, mimo handiz eta atentzio profesional batekin zerbitzatua. Adibide batzuk:
- Baztango banabar gorriak
- Honddoak salteatuak
- Ahate entsalada pikillo pipierrekin
- Kokotxak
- Aratxe edo idi txuleta
- Aratxe solomilloa
- Etxeko tartak, gaztanbera, hemengo gasna
- Ardo aukera zabala, 60 erreferentzia baino gehiagorekin
