Quesería Kortariko Borda

Kortariko Borda está ubicada en el barrio de Orabidea, alejada del núcleo urbano de Lekaroz, rodeada de hermosos bosques y praderíos. A pesar de ello, podría decirse que está más cerca del infierno que del cielo, ya que se conoce con esa denominación “del infierno” a este singular paraje.

Desde siempre hemos estado muy vinculados a la ganadería, centrados en la cría y cuidado del ganado de tipo ovino, bovino y porcino.

Tras una década de ordeño y venta de nuestra leche de oveja y vaca a centrales lecheras, en 2014 decidimos dar el salto y pasar a gestionar el proceso completo de recogida, transformación y elaboración de nuestros productos para la obtención de quesos de la mejor calidad.

VISITAS GUIADAS Y DEMOSTRACIÓN DE PERROS

Se realizan visitas guiadas a grupos. Además de visitar la quesería, se realiza una pequeña demostración del trabajo del perro pastor con las ovejas y se ofrece la posibilidad de degustar nuestros quesos.

Es necesaria la confirmación o reserva previa:

NUESTROS QUESOS

• Queso natural de oveja Infernuko Gasna (Idiazabal)
• Queso ahumado de oveja Infernuko Gasna (Idiazabal)
• Latxa etiqueta negra
• Queso natural de oveja Altsogain
• Queso de vaca Lixardia
• Queso azul Erreka
• Queso viejo

GANADERÍA EXTENSIVA

Nuestra explotación ganadera es de tipo extensivo; nuestros animales salen diariamente al exterior a pastar en nuestras colinas y praderios.

Aplicamos el pastoreo rotacional, cambiando las zonas de pasto para que disfruten de una hierba siempre renovada y fresca, mejorando así el aprovechamiento de nuestros prados.

También adaptamos a sus necesidades el forraje que les damos en nuestros establos.

Kortariko Borda ha recibido numeros galardones y premios a lo largo de estos últimos años, tanto en concursos de quesos (Ordizia, Great taste awards…) como en competiciones de perros pastor.

ÚLTIMOS PREMIOS

• Ordizia txapeldun, campeón de los campeones: 1. premio
• Intxaurrondo: 2. premio
• Azpeitia: 3. premio
• Elgoibar: 1. premio
• Plentzia: 3. premio
• Uharte Arakil Nafarroako txapelketa: 1. premio
• Ordizia txapelketa: 2. premio
• Bergara: 1. premio
• Euskal Herriko txapelketa, Idiazabal: 3. premio

GPS: N=43.2144186 W=1.55828805555