SANTXOTENA JATETXEA
Santxotena Jatetxea Nafarroako Elizondoko herrian kokatua dago, Baztan haraneko erreka ondoko txoko polit batean. Jatetxea sukaldaritzaren munduan tradizio handiko familiagatik zuztartua dago eta eskaintzen duen gastronomia tokiko produktuekin egina dago nagusiki.
TRADIZIOA
Gaur egun Maite Santxotena Lopez sukaldariak eramaten du jatetxea; tradizioz sukaldariak izandako familiako laugarren belaunaldiaren ordezkari, jatetexearen fundatzaile izandako bere ama Teresa Santxotenaren eskutik ikasi zituen sekretu guztiak Maitek. Oraindik ere, jangela ttikitik ikusten ahal da Teresa suen artean janaria prestatzen…
Jantoki txikian bazkaltzeak badu bere xarma berezia, bertatik sukaldean nola aritzen diren ikusten ahal baita.
Badago toki handiagoko komedore zabal bat ere.
KARTA / MENUAK
Santxotenak bertako produktuak erabiltzen ditu bere platerrak prestatzerako orduan. Aipatzekoak barazki menestra eta banabar gorriak edo banabar xuriak almejekin. Arrainkietan legatza, itsas apoa eta txipiroiak bere tintan. Haragietan aldiz buztana, Baztango aratxe txuleta eta solomilloa, xuri ta beltxa eta ehiza platerak denboraldian.
BEREZITASUNAK
- Marisko salpikoia
- Barazki panatxea
- Legatza koskera modura
- Bisigu errea
- Baztango azpizuna
- Usakumea ehiza saltsan
- Aratze buztana…
Karta jaitsi
Sarrerak, arrainak, haragiak…ezagutu Santxotenako karta goxoa.
MENUA
Menu berezia, taldeendako menua eta prezio guzietara moldatutako menuak.
EGUTEGIA
- Itxita : igande gauetan eta astelehenetan.
- Oporrak : Iraileko lehendabiziko hamabostaldia eta Eguberrietan(Gabon gau bezperatik Erregeak pasatu arte).
- Irekia : Larunbatetan afariak urte guztian zehar zerbitzatzen dira. Uztaila eta abuztan egunero irekita asteko deskantsuan ezik.