LA QUESERÍA
Nuestra quesería ecológica, la primera de este estilo y por el momento única en Navarra que produce y elabora este tipo de productos, está ubicada en la bucólica población de Aniz, en el Valle de Baztan, a 375m de altitud, entre onduladas montañas y verdes pastizales, muy cerca del Mirador de Valle.
La nuestra ha sido desde siempre una familia enteramente ligada a a tradición ganadera. La producción de queso propio en nuestro obrador se remonta a 2004.
ECOGANADERÍA
La producción ecológica exige una alimentación de nuestro ganado basada en los pastos naturales, sin exposición a abonos químicos ni antibióticos, y con un uso muy reducido de piensos compuestos en su dieta, tan sólo como complemento alimentario.
Nuestras vacas se alimentan fundamentalmente de hierba y forraje, abundantes en nuestro praderío (“larre” o “belai”, en euskara baztanés), en el que esparcimos a modo de abono natural el purín o detritus de los propios animales.
Cuando se produce el queso, el 85% aprox. de la leche se convierte en suero, que se mezcla con el purín para enriquecer el pasto. De esta manera cerramos el ciclo en beneficio de la propia tierra y de la calidad alimentaria de nuestro ganado.
VISITAS GUIADAS + DEGUSTACIÓN
- Ofertamos visitas a la explotación ganadera y quesería para grupos con un mínimo de 20 personas, con reserva previa. En ellas, el visitante puede conocer de primera mano el proceso de elaboración de nuestros yogures y quesos, sin conservantes ni aditivos.
- Nuestra visita guiada da comienzo en el viejo palacio de Jauregia, el único en nuestro Valle habitado por la misma familia durante los últimos 400 años.
- Con una duración aproximada de 1:30 h, incluye además diversas explicaciones sobre los usos y costumbres de nuestra tierra, y una degustación de nuestros productos lácteos.
- Precio: 5 € (niños hasta 3 años gratis).
- También se realizan visitas para grandes grupos (consultar).
- CAPACIDAD: 30 personas.
- RESERVAS: reservas previas por teléfono en el 675 55 09 60
RESTO AÑO
- Visitas a grupos (+20 personas).
Información adicional
Para cualquier consulta rellena sin compromiso el formulario de contacto.
QUESERÍA ECOLÓGICA JAUREGIA
Calle Mayor, 13
Aniz (Navarra)
Tfno. 675 55 09 60 
NUESTROS PRODUCTOS
Nuestro actual catálogo de productos incluye:
- Queso de vaca tipo nata
- Queso de vaca curado
- Yogur de caserío natural
- Yogur batido natural
- Leche pasteurizada
En Jauregia hemos sido pioneros colocando en Elizondo, capital del Valle, la primera máquina expendedora de leche fresca del estado.
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Lume
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Ana Belen
Producto,calidad y buen hacer van unidos a una forma de vida ,donde las raices desempeñan un valor añadido . Zorionak por vuestro trabajo .
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David
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Mamen
5/5
Julio
Pasamos unos dias de Noviembre que fueron muy bonitos, por el entorno de la casa, las cosas que vimos en la zona y en especial por el buen hacer de la familia que regenta la casa y queseria ecológica. En especial, un recuerdo para Maider.